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カテゴリ:よる (豚肉)( 9 )
2006' 10. 18 中華~~な夕食☆
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今日は中華です。
豚肉と春雨の炒め物
マーボー豆腐
きゅうりとわかめの酢の物


毎日毎日、献立を考えるのって本当に大変。
今日は、どうも栄養が偏っているような気がするのですが・・。
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出来るだけ、野菜を使って!と思うのですが、なかなか上手く行きません。
これで、子供が出来たらちゃんと育てていけるのだろうかと、ちょっと不安のこの頃です(笑)。
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by lishigen | 2006-10-18 22:27 | よる (豚肉)
2006' 10.16 久しぶりの夫のリクエストです
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久しぶりに夫からメールが入り、「チンジャオロースが食べたい!」とのこと。

チンジャオロース
手作り子持ち昆布
風呂吹き大根(名古屋八丁味噌)
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男の人は中華が好きですよね^^;。
私は炒め物は実は好きではなく、野菜は生より煮物、主食も煮物が大好きなのですが、作る側としては、炒め物のリクエストは楽チンなので、嬉しいです。

そして、副菜の子持ち昆布は、夫が休日に出汁をとって味付けした手作り!
北海道の知り合いからもらった物で、美味しいのは勿論のこと、味付けも薄味なのに、しっかりとしていて、毎日お料理をしている私よりセンスのある味付けをするのには、びっくりしてしまいました。
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上の2品だけでは、足りないと思って作ったお大根。
もうすぐ賞味期限切れの八丁味噌を使って炊いてみました。
電子レンジで作りましたが、簡単で美味しくできましたよ^^。
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by lishigen | 2006-10-16 19:53 | よる (豚肉)
2006' 10.15 白菜の美味しい季節ですネ♪
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10月に入って夜はひんやりしてくると、鍋物が食べたくなりますね~。
我家は、母から受け継がれた白菜ロールは秋~冬にかけての定番メニューです。

白菜と豚肉のロール煮
南瓜と鶏肉のそぼろ煮

大根の味噌汁

白菜のロール煮は茹でた白菜に豚肉を乗せて巻き、コンソメでコトコトと煮込むだけです^^。
ほーんとに美味しい冬の一品、週一で出ても良いくらいです☆
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by lishigen | 2006-10-15 19:34 | よる (豚肉)
2006'09.04 餃子は夫の大好物
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月曜日は夫のリクエストで餃子を作りました。
私はとにかく餃子を焼くのがヘタ。
なので、かならず夫に焼いてもらいます。今日はちょっと焦げてしまったようですが、それもスパイスになって美味しく出来上がりました。

ニラとキャベツの餃子
小松菜と厚揚げの炒め煮
大根サラダ
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最近、夫が、もう少し夕食の量を減らしてくれ・・・
と言うので、副菜は野菜のみにしてヘルシーにしてみました。

今年は5キロも太ったというのですが、以前は痩せすぎで、今はお腹も出ず丁度良い体系だと思うのですが、他人のベスト体重というのはわかりませんね。
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宜しくお願いします^^;c0090085_1522967.gif
by lishigen | 2006-09-04 16:56 | よる (豚肉)
2006'09.01 金曜日はいつも残り物野菜で夕ご飯!
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金曜日になると、中途半端な野菜達が冷蔵庫の中をゴロゴロし出します。
なので、今晩は、豚のしょうが焼き以外は、下記のようなメニューになりました。

豚のしょうが焼き
残り物野菜のキムチ煮
ひじきの煮物
枝豆

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我家には小さな鍋があるので、その中に、冷蔵庫の半端な野菜を小さめに刻んで、どんどん詰め込んで行きます。
そして、最後にキムチを入れて、卵で閉じれば立派なお鍋に!!
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見栄えは良くない食卓になりましたが、野菜は種類も入って栄養バッチリです!
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30位以内にもしも入れたら、お披露目しようと考え中です。
今日も宜しくお願いします~^^。
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by lishigen | 2006-09-01 21:43 | よる (豚肉)
2006'08.30 ピーマンの豚肉詰めで苦ウマ☆
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今、ちょっとやることがあって、家に引きこもり状態が続いています。
こういう時はテンションが下がるととことん下がり、今日は一度も外に出ることなく過ごしたため、冷蔵庫の中のもので、出来る夕食にしてみました(笑)。

ピーマンの肉詰め
プチトマトのサラダ(バジルソース)
ナスの煮浸し(昨晩の残り物)

鮭ご飯
(鮭・紫蘇・しらす・黒ゴマ)
白菜の味噌汁

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野菜は週に一度、どっさり買ってくるし、鮭は菌の関係で一度冷凍しておいたほうが良い?とどこかで聞いたので、冷凍してあったものを出して焼き、豚肉も冷凍のものです。

本当にズボラ主婦には文明の力に大感謝せねば。

サラダは、前回同様、100円詰め放題のプチトマトをなんとかせねばという思いで、ネットで検索して作ってみました!
湯剥きしたトマトをバジルソースと合わせて冷蔵庫で冷やしたら、なんとも美味しい~!
これ、我家の定番食に仲間入りしそうです。
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そして、おかずが足りない??かな~と思ったときは、お米を豪華にすれば、手抜きでも立派な夕食になりました^^。
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by lishigen | 2006-08-30 11:03 | よる (豚肉)
2006'08.26 今日はプロのレシピで晩御飯~☆
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今日は朝&夜、2つもUPしてます~。
休日の夜は(特に土曜日)“私の外食したい病”が出るのですが、夫が今試験勉強中なので、しぶしぶ夕ご飯の支度(笑)。

なかなかメニューが決まらず、今日は最近使っていなかった藤野真紀子さんのレシピをぜーんぶ真似させてもらいました^^;。

なすと挽肉の味噌炒め
いかとピーマンの塩炒め
水菜と豆腐のサラダ
白菜・手羽先・ねぎのとろみスープ
京漬物

麦入りご飯
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レシピに忠実に作ると、野菜の切り方ひとつとっても、結構格好もつきます。
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ちなみに、このサラダはオリジナル・・って、あまりにも簡単すぎますねぇーー;
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そういえば、母が良く言っていました。
たまにはレシピに忠実にすると、自分の味が標準より濃くなっているのか、薄くなっているのか分かるから、良いよ~と^^。
その上で、自分なりの味付けをして行くと、よりいっそう美味しい料理ができるそうです。

まぁ・・母の味が確かかどうかはわかりませんが、私とは比べ物にならないくらい料理上手なので、たまに、こうやって母の言葉を思い出しては、レシピ本と見て作ってます~。
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来週も料理頑張ります!はい。c0090085_1522967.gif
by lishigen | 2006-08-26 23:06 | よる (豚肉)
2006'08.25 豚さんもバルサミコ酢でさっぱり夏メニュー!
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昨日はちょっくら海へ行ってきました~。
おかげで、わたしは心も身体もリフレッシュ(笑)。
金曜日の今日は、お留守番をしてくれた旦那様のために、ちょっと品数を増やしてあげました☆何故か、いそいそと早く帰って来たので、金曜だし、飲むぞ~ということで、ワインもあけて♪

豚のソテーバルサミコソース
茄子のガーリックソテー
サーモンマリネ
トマト野菜スープ
ゴルゴンゾーラ with 蜂蜜

メニューとしては、どれも簡単なものばかりですが、豚のソテーは、ソースがとっても美味しく、リッチな気分になれました(自分で言うな・・)。

ここ最近、平日は和食!と徹底していた割には、忙しい日が多く、洋食がかなり登場してしまい、カロリーオーバーです。
来週は、少しヘルシーなメニューを考えようと思います。
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バルサミコがキッチンの片隅にいきませんように^^。c0090085_1522967.gif
by lishigen | 2006-08-25 09:28 | よる (豚肉)
2006'08.20 暑い日はやっぱり豚冷しゃぶ♪
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最近、夜になっても涼しくなりません。。。
そんな時は我家は冷しゃぶでさっぱり♪
野菜は毎日沢山食べたい!ので、茹でた小松菜、もやし(一袋)、枝豆を山盛りお皿に持って、その上に豚冷しゃぶをのせるのが我が家流です。

豚冷しゃぶ
春雨と豚挽き肉の炒め煮
オクラと納豆の冷奴

ご飯&味噌汁

ここ2,3日で出た残り物達・・・

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冷しゃぶだけでは、舌が満足しないので、喉越しの良い、春雨を醤油・砂糖・豆板醤、水とごま油で炒め煮したものを付け加えました!

昨日は洋食で食べ過ぎてしまったので、次の日からのお仕事を元気に乗り切ってもらうため、ヘルシーごはんにしたつもりなんですが・・、我家の料理って、2人なのに大量!?という噂も(--;。
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美味しそうだな~と思ってくれたら・・・c0090085_1522967.gif
by lishigen | 2006-08-20 19:16 | よる (豚肉)