2006' 10. 23 冬の食事はちょっと面倒・・でも、美味しい!
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大根を煮る!という回数が多いのは断然冬!!
ぶり大根は、我家ではこれから頻繁に登場します。

ぶり大根
紫人参の胡麻あえ
茄子の田舎煮

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しかし・・寒くなると生野菜は出来るだけ出さないように気をつけるのですが、切ったり焼いたり煮たり面倒ですが、出来上がったあとは満足感はある気もします。

明日は寒そうだし、あったか~い豚汁でも作ろうかな☆
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# by lishigen | 2006-10-23 21:22 | よる (魚)
2006' 10.21 豚をリンゴで煮込んだは良いけれど・・・
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買い物に行く暇がなかった土曜日。
冷凍庫には豚・りんご・・・。
ネットで調べたら、豚のリンゴ煮というのがあったので、作ってみました。

豚のリンゴ煮
ふつーのサラダ(笑)
フンギのクリームパスタ

幸いにも、じゃがいも・にんじん・玉葱は常備。
それに、我家の冷凍庫には、肉・米・ラビオリ・トマトソース&ミートソースが常に常備してあり、乾物も輸入食材屋が大好きなので、ついつい買ってしまって棚をいっぱいにしています。

レーズンもあるし、幸いにも生クリームもあり!フンギも大量買いしていたので、戻してパスタにしたら、かなり立派な夕食になりました。
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バランスはどうなのか?量的にも多いんじゃないか??と思いつつ出したら夫はぺろりと平らげてくれたので、良かったです。
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# by lishigen | 2006-10-21 21:38 | よる (麺類)
2006' 10. 20 栗ご飯の季節
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今回も夫のリクエストです。
栗ご飯が大好きな夫は、こういう時はしっかり主張。

またまたサンマ♪
豆腐と青梗菜の蟹ソース煮
栗ご飯


“栗ご飯には唐揚げがあうよね~”という“私に栗ご飯にはサンマ!だ!”と言うので、え~、この間も食べたのに。。と思いながらも、滅多にリクエストはないので、文句は言いません。
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他に付け合せはナニがよいかな~と聞いたら、“北海道の人からもらった蟹缶があるから、それ・・”とこれまた口にしたので、今日はとても楽な夕飯作りになりました。

やっぱり、リクエストをもらえるっていいですよね。
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# by lishigen | 2006-10-20 22:04 | よる (米)
2006' 10.19 野菜やさいヤサイ☆
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今日は主菜にボリュームがなかったので、色々と付け合わせを作ってみました。

牛肉ともやしのレモン炒め
焼き茄子
きゅうりとわかめの酢の物
きんぴらごぼう

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酢の物と焼きナスは夫婦そろって大好物。
これを出せば夫は、おぉ~、今日は豪華だねぇといいます(笑)。

若い頃は、イタリアンだのフレンチだのと、色々なところに興味を示し、二人で食べ歩いていた我家ですが、最近はすっかり和食派になってしまいました。
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しかし・・・。
最近豪華な食事を全く作ってません。。。
他のお家は、どんな食事をしているのでしょう・・
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# by lishigen | 2006-10-19 22:09 | よる (牛肉)
2006' 10. 18 中華~~な夕食☆
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今日は中華です。
豚肉と春雨の炒め物
マーボー豆腐
きゅうりとわかめの酢の物


毎日毎日、献立を考えるのって本当に大変。
今日は、どうも栄養が偏っているような気がするのですが・・。
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出来るだけ、野菜を使って!と思うのですが、なかなか上手く行きません。
これで、子供が出来たらちゃんと育てていけるのだろうかと、ちょっと不安のこの頃です(笑)。
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# by lishigen | 2006-10-18 22:27 | よる (豚肉)
2006' 10.16 久しぶりの夫のリクエストです
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久しぶりに夫からメールが入り、「チンジャオロースが食べたい!」とのこと。

チンジャオロース
手作り子持ち昆布
風呂吹き大根(名古屋八丁味噌)
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男の人は中華が好きですよね^^;。
私は炒め物は実は好きではなく、野菜は生より煮物、主食も煮物が大好きなのですが、作る側としては、炒め物のリクエストは楽チンなので、嬉しいです。

そして、副菜の子持ち昆布は、夫が休日に出汁をとって味付けした手作り!
北海道の知り合いからもらった物で、美味しいのは勿論のこと、味付けも薄味なのに、しっかりとしていて、毎日お料理をしている私よりセンスのある味付けをするのには、びっくりしてしまいました。
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上の2品だけでは、足りないと思って作ったお大根。
もうすぐ賞味期限切れの八丁味噌を使って炊いてみました。
電子レンジで作りましたが、簡単で美味しくできましたよ^^。
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# by lishigen | 2006-10-16 19:53 | よる (豚肉)
2006' 10.15 白菜の美味しい季節ですネ♪
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10月に入って夜はひんやりしてくると、鍋物が食べたくなりますね~。
我家は、母から受け継がれた白菜ロールは秋~冬にかけての定番メニューです。

白菜と豚肉のロール煮
南瓜と鶏肉のそぼろ煮

大根の味噌汁

白菜のロール煮は茹でた白菜に豚肉を乗せて巻き、コンソメでコトコトと煮込むだけです^^。
ほーんとに美味しい冬の一品、週一で出ても良いくらいです☆
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# by lishigen | 2006-10-15 19:34 | よる (豚肉)
2006' 10.13 金曜日は手抜きです^^;
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金曜日は手抜き・・というよりは、冷蔵庫の整理をすることが多いです。
・・・というか、最近なんともさえない料理ですみません^^;。

トマトソースで煮込んだ酸っぱい味カレー 麦&古代米入りご飯
残り物野菜のサラダ
残り物でお吸い物~^^;


カレーを食べるときは、白いご飯より、歯ごたえが残る物の方が私は好きで、モチモチ感の出る古代米を使います。
また、今日は、お水の変わりに、ストックしてあったトマトソースで煮込んでみたら、辛さと酸味が程よく出て、とても美味しいカレーになりました。
夫は辛いものが苦手なので、こういったカレーは好きみたいです。
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# by lishigen | 2006-10-13 19:58 | よる (米)
2006' 10.10 昼定番の炒飯も一人夕食ならOK!?
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夫が飲み会の今日は、食べたいものを作りました!

残り物野菜のチャーハン
蒸し鶏 マスタードソース

パスタ(&サラダだけ)とか、チャーハン、焼きソバ、ラーメン、この類は夕食に食べるものではなくお昼に食べるものだと私の実家も夫のところでも思っていたため、二人での夕食にはこういったメニューは登場しませんが、一人だとジャンクな味って食べたくなるものです。

う~ん、ありあわせの夕食でしたが、美味しかった~。
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控え気味にBlog ランキングやってます(笑)c0090085_1522967.gif
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# by lishigen | 2006-10-10 23:18 | よる (鶏肉)
2006' 10.09 我が家流のマカロニグラタン
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大変長らくお休みしてしまい、申し訳ありませんでしたm(__)m。
ようやくPCも戻り、今日からまた復活です!今まで撮りためた分を一気に掲載も・・と考えたのですが、1か月分はやはり時間がかかってしまうので、今日からコツコツしていこうと思います!またどうぞ宜しくお願い致します~☆

母の味のマカロニグラタン
ズッキーニと茄子のマリネ ローズマリー風味 アーティチョークを添えて
残り物でサラダ

皆さんはマカロニグラタンはどのようにして作りますか?
ホワイトソースたっぷりの上品なグラタンを想像すると思うのですが、私がそれを作るのは来客の時だけ。
普段家では母がよく作ってくれた、ちょっと田舎っぽいグラタンにします。

鶏肉・玉葱・ぶなしめじをバターで炒め、そこに直接小麦粉を投入し、牛乳を入れてごちゃ混ぜの茶色っぽいホワイトソースを作り、さらにさらにそこに茹でたマカロニを入れて器に移します。

こうすると、上品な味というよりかは家庭的な味に仕上がります。
夫は、“うちの(実家)のとはちょっと違うな~”といいながらも、私が自我自賛して美味しい美味しいを連発して食べるので、何も言えないようです(笑)。
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# by lishigen | 2006-10-09 22:07 | よる (麺類)